|
|
Amandelgehakt In Kruidenflensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
**Gehaktvulling:
100 g amandelschaafsel
wat boter
1 flinke ui
25 g boter of margarine
400 g rundergehakt
peper
zout
nootmuskaat
1 theelepel gemberpoeder
4 eetlepels room
1 ei
**Flensjes:
75 g bloem
2? dl melk
wat zout
3 eetlepels kleingesneden groene kruiden
30 g boter
**Saus:50 g boter
50 g bloem
? l melk
50 g gruyerekaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de amandelen in een met boter ingevette koekepan bruin, onder voortdurend omschudden. Snipper een flinke ui en fruit die lichtbruin in de boter of margarine.
- Voeg de rundergehakt toe en laat dat onder voortdurend bewerken met een vork rul bakken. Kruid het mengsel met peper, zout, nootmuskaat en gemberpoeder.
- Neem het mengsel van het vuur, roer de amandelen erdoor en laat het dan enigszins afkoelen. Roer er dan de room en het losgeklopte ei door.
- Maak een glad flensjesbeslag van de bloem, de melk, een snufje zout en de groene kruiden. Bak er in de boter acht dunne flensjes van.
- Verdeel het gehaktmengsel over de flensjes en rol deze daarna op. Leg ze in een beboterde vuurvaste schotel.
- Bereid een witte saus van de boter, met daar doorheen geroerd de bloem. Schenk de melk erbij en breng het geheel, al roerend met een garde, aan de kook.
- Voeg de gruyerekaas toe en schenk deze saus over de flensjes.
- Zet de schotel 20 minuten in het midden van een hete oven (200? C).
|
|
|